Cây Dọc Mùng

Thân và Lá Cây Dọc Mùng – Nguyên liệu tươi dùng trong ẩm thực và bài thuốc dân gian

Giới thiệu chung

Thân và Lá Cây Dọc Mùng là nguyên liệu quen thuộc trong đời sống hằng ngày của người Việt, vừa được dùng làm rau trong các món ăn dân dã, vừa được ghi nhận có công dụng trong một số bài thuốc thanh nhiệt, tiêu viêm, hỗ trợ tiêu hóa.

Cây Dọc mùng còn có tên gọi khác là Bạc hà, Rọc mùng, thuộc chi Colocasia (thường là Colocasia gigantea), họ Ráy (Araceae).

Đặc điểm thực vật

Cây Dọc mùng là cây thân thảo, thân trụ rỗng, mọng nước, cao từ 1–2m. Lá to, phiến lá hình tim, mặt trên xanh bóng. Toàn cây chứa nhiều nước và chất nhầy, đặc biệt ở phần bẹ thân.

Sản phẩm được thu hái tươi trực tiếp từ vườn, làm sạch và đóng gói bảo quản tươi, không qua quá trình sấy khô như các dược liệu khác.

Công dụng của Thân và Lá Cây Dọc Mùng

Dọc mùng thường được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực, nhưng cũng có những ứng dụng nhất định trong dân gian:

Giải nhiệt, làm mát cơ thể

Giảm viêm họng nhẹ, hỗ trợ tiêu hóa

Tăng khẩu vị khi chế biến món ăn (canh chua, lẩu, om…)

Giảm đau răng hoặc mẩn ngứa nhẹ (dân gian thường giã nát đắp ngoài)

Ngoài ra, thân Dọc mùng còn chứa chất nhầy pectin tốt cho đường ruột.

Cách dùng và bảo quản

Cách dùng: Thân thường được tước bỏ lớp vỏ ngoài, cắt lát và chế biến thành món ăn. Lá có thể dùng trong các món luộc, hấp hoặc nấu canh.

Bảo quản: Giữ lạnh ở nhiệt độ 8–12°C, sử dụng trong vòng 3–5 ngày sau khi thu hoạch để giữ độ tươi và hương vị tốt nhất.

Lưu ý khi sử dụng

Thân cây chứa nhiều tinh thể oxalat, có thể gây ngứa nếu không sơ chế kỹ. Cần bóp muối, rửa sạch hoặc luộc sơ trước khi chế biến.

Không nên ăn sống hoặc dùng cho người đang bị rối loạn tiêu hóa cấp tính.

#DocMung, #ThanLaTuoi, #RauDocMung, #NguyenLieuAmThuc

Từ khóa SEO: cây dọc mùng, thân lá dọc mùng, bạc hà rọc mùng, thực phẩm làm mát cơ thể, rau dọc mùng tươi